Weihnachtskekse Runde 1

Hallo ihr Lieben,

Weihnachten steht vor der Tür und damit darf jetzt auch wieder offiziell gebacken werden. Für Kekse ist eigentlich immer Saison, aber manche Menschen sehen das anders 😉

Ich glaube, ich habe für diese Jahr einen Lieblingskeksteig gefunden:

  • 2 Eier
  • 250 g Butter
  • 250 g Zucker
  • 500 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • Kakao, Lebensmittelfarbe, Vanille nach Geschmack

Eier, warme Butter und den Zucker schön schaumig schlagen, dann das gesiebte Mehl unterkneten, alles in eine Tüte stecken und über Nacht auf dem Balkon oder in den Kühlschrank legen.

Am nächsten Tag den Teig nochmal durchkneten und ausrollen. Mein Favorit zum Ausrollen ist eine Silikonbackmatte und dazu meine geliebte Marmor-Teigrolle. Die Matte erspart einem das Mehl damit der Teig nicht auf der Oberfläche festklebt und er wird nicht so trocken. Die Marmor-Rolle bleibt lange kalt wenn sie die Nacht auf dem Balkon verbracht hat, und ist so schwer und trotzdem leichtgängig das sich der Teig wie von alleine ausrollt.

Und was stechen wir heute aus? Wie ja schon erwähnt, gibt es 3D-Druck, und damit unendlich viele Möglichkeiten. Ich bin extrem faul was Kekse verzieren betrifft, also habe ich mir welche mir Prägung drucken lassen. Einmal einen Schneemann (gibts bei ebay) und einen Santa Kopf (gibts auch bei ebay) . Wichtig ist, die Ausstecher müssen vor dem benutzen immer wieder in Mehl gedrückt werden, damit nichts kleben bleibt. Der Teig sollte kalt und trocken sein, und etwa 3-5 mm dick ausgerollt. Da müsst ihr ein bisschen probieren, weil jeder Ausstecher ein Einzelstück ist.

Backen ganz klassisch bei 175°C Ober- und Unterhitze etwa 15 Minuten. Ihr könnt Backpapier nutzen, oder auch eine Dauerbackmatte.

Lecker knusprige Weihnachtskekse die erste Runde.

Lasst es euch schmecken und frohen 1. Advent,

Lieben Gruß, Moni

PS: falls ihr noch Ideen für andere Motive habt – kurze Nachricht an mich und ich schaue, was ich für euch tun kann.

 

3D gedruckte Keksausstecher

Vor ein paar Wochen habe ich jemanden kennen gelernt, der sich mit 3D Druck auskennt und auch einen oder zwei Drucker zuhause stehen hat. Nach einem netten Abend kamen wir auf die Idee, das man vielleicht Keksausstecher drucken kann. Der Gedanke fing an zu reifen, ich schaute mir ein paar Projekte von ihm an, und dann stand fest: probieren wir!

Was kann man drucken, wie groß, wie aufwendig, was passt zum Teig, welcher Teig … die üblichen Fragen eben. Aber Halloween stand vor der Tür und damit war das Thema festgelegt: Ein Kürbis wird es. Motiv gesucht, 3D Modell genommen, an den Drucker angepasst, noch etwas optimiert und dann der erste Versuch.

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Frisch aus dem Drucker, noch ein paar überstehende Fäden abgekratzt und dann erstmal ein Foto für die Welt machen. Der Ausstecher ist etwa 9 x 9 cm groß, und circa 1,5 cm hoch und  hat einen Rand zum besseren Anfassen angedruckt.

Der Teig für die ersten Versuche ist ein Klassiker aus meiner Küche:

  • 250 g Butter
  • 2 Eier
  • 250 g Zucker
  • 500 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz

Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, die Eier dazu geben, und das Mehl unterkneten. Den Teig in Folie gewickelt über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Der Plan ist, dass der Teig seine Form beim backen behält und nicht zu sehr aufgeht und damit das Muster zerstört, was wir gerne im Keks haben möchten. Ich bin ja doch etwas faul was Kekse verzieren angeht und hoffe, es mir damit ersparen zu können.

Ausgerollt habe ich den Teig auf einer Silikonmatte. Das hat den Vorteil, dass man nicht zusätzliches Mehl braucht was den Teig trocken und brüchig machen.

Gefüllt wurden die Augen und der Mund mit verdünnter, warmer und durch ein Sieb gestrichener Himbeer-Marmelade.

Ab in Ofen damit und bei 160°C ca. 12-15 Minuten backen, bis die Kekse leicht gebräunt sind.

Und dann der kritische Blick: Alle Details im Keks angekommen? Nichts abgebrochen oder verloren gegangen? Teig nicht zu dick und nicht zu dünn?

Hier nochmal der Vergleich: Die Ausstecher und die zugehörigen fertigen Kekse:

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Und zum Schluss die spannende Frage: wo kriegt man sowas? Die Modelle habe ich auf Thingiverse gefunden und und gedruckt wurde hier: 3D Druck

Gegessen werden die Kekse dann in den nächsten Tagen gemeinsam bei einer Tasse Kaffee und bei der Planung der nächsten Ausstecher. Wenn ihr Ideen habt, lasst es mich wissen und wir werden schauen, was wir davon umsetzen können.

Lieben Gruß und Happy Halloween,

Eure Moni